うにのシーズン

ただいま北海道ではウニが旬を迎えています。弊社でも羅臼産のエゾバフンウニを続々出荷しております。
知床半島羅臼のウニは、言わずと知れた昆布の最高峰「羅臼昆布」を主食にしているため美味しいのです。ウニというのはかなり原始的な生き物で、消化器官があまり発達していないせいで食べたものの味が強く反映されるのだとか。
一言にウニと申しましても種類は色々ありまして、私たちが扱うエゾバフンウニはとりわけ甘みが強く濃厚であることで知られています。色は鮮やかなオレンジ。
最上級品から中級品まで取り揃えておりますので、ウニ好きの皆さまはぜひどうぞ。